Polpettine Di Tacchino (2)

Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina: Poca
• Vino Bianco Secco
• Burro: 30 G
• Prezzemolo: 1 Manciata
• Mollica Di Pane: 1 Manciatina
• Latte: Poco
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Cipollina: 1
• Mortadella: 100 G
• Petto Di Tacchino: 500 G
• Salamino Tipo Cacciatore: 50 G

Preparazione

Ammollate la mollica di pane nel latte.

Passo 2

Tritate la carne di tacchino con la mortadella e il salamino.

Passo 3

Mettete il trito in una terrina aggiungetevi il parmigiano, il prezzemolo tritato con la cipollina, il pane ammollato e ben strizzato dal latte, sale e pepe e impastate il tutto con l'uovo.

Passo 4

Se vedete che il composto risulta troppo asciutto aggiungete ancora un tuorlo.

Passo 5

Formate con il composto delle polpettine rotonde e schiacciatele leggermente con il palmo della mano.

Passo 6

Mettete al fuoco una padella con il burro e qualche cucchiaiata di olio, adagiatevi, una accanto all'altra, le polpettine leggermente infarinate.

Passo 7

Cuocetele a fuoco dolce, rigirandole spesso.

Passo 8

Quando appariranno ben colorite, bagnatele con un po' di vino bianco e portatele a completa cottura (impiegheranno a cuocere complessivamente 30 minuti), unendo eventualmente qualche cucchiaiata di brodo bollente.

Passo 9

Servitele in tavola accompagnandole con dei finocchi scottati in acqua, insaporiti nel burro e spolverizzati di parmigiano.