Dopo aver tagliato a metà i pomodori, togliete loro i semi, scavateli un po' al centro.
Passo 2
Salateli internamente e capovolgeteli per circa un'ora per eliminare il liquido in eccesso.
Passo 3
In un tegamino rosolate il pangrattato con un cucchiaio d'olio.
Passo 4
In un altro tegamino scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata, quando è trasparente unitevi le acciughe e il prezzemolo tritati.
Passo 5
Amalgamate bene gli ingredienti, senza far cuocere oltre.
Passo 6
Aggiungete al composto i capperi e il pangrattato insaporito.
Passo 7
Con la farcia riempite i pomodori, cospargete altro pangrattato, irrorate d'olio e mettete in forno preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti oppure sino a quando la superficie risulta dorata.
