Piselli
4
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con metà burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d'aglio schiacciato.
Eliminate l'aglio.
Aggiungete i piselli e dopo il riso.
Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido.
Regolate il sale.
Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.
