Riso Con Gli Scampi (2)

Ingrediente principale

Scampi

Persone

4

Ingredienti

• Pepe
• Olio D'oliva
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 60 G
• Cipolla: 1
• Salsa Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Riso: 400 G
• Scampi: 400 G
• Cognac (o Brandy): 1 Bicchiere

Preparazione

Sgusciate le code degli scampi e mettetele a rosolare in una casseruola dove avrete fatto dorare nel burro, o in metà  olio e metà  burro, la cipolla tritata finissima.

Passo 2

Dopo un po' versate il vino bianco che lascerete evaporare, poi il cognac e infine la salsa di pomodoro diluita in acqua calda e una buona manciata di pepe.

Passo 3

Tenete da parte questo intingolo e fate cuocere il riso semplicemente in acqua salata.

Passo 4

Scolatelo, passatelo nell'acqua fredda, mettetelo in una casseruola, unitevi mescolando un bel pezzo di burro e ponetelo alla bocca del forno, rimestando perché si asciughi bene assorbendo in pari tempo il burro.

Passo 5

Servite poi ogni porzione con abbondante intingolo di scampi.