Riso Verde (2)

Ingrediente principale

Zucchine

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 4 Cucchiai
• Olio D'oliva
• Burro: 20 G
• Pepe Bianco
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Brodo Vegetale: 50 Cl
• Zucchine: 4
• Riso: 320 G
• Cipolla Grande: 1
• Basilico Tritato: 4 Cucchiai

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale.

Passo 2

Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco.

Passo 3

A metà  cottura del riso aggiungete la crema di verdure.

Passo 4

Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.