Risotto Agli Spinaci (2)

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 1 Noce
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Brodo Vegetale: 100 Cl
• Spinaci: 600 G
• Riso Vialone Nano (o Riso Carnaroli): 280 G

Preparazione

Lavare gli spinaci e sminuzzarli grossolanamente.

Passo 2

Mettere l'olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti.

Passo 3

Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto nè liquido ma all'onda.

Passo 4

A parte mescolare il parmigiano all'uovo e incorporare il riso mescolando affinché l'uovo non si rapprenda.

Passo 5

Mantecare con il burro e dopo 2 minuti servire.