Risotto Ai Funghi Porcini (2)

Ingrediente principale

Funghi Porcini

Persone

4

Ingredienti

• Per Guarnire:
• Prezzemolo Tritato
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco
• Rosmarino
• Salvia
• Burro: 1 Noce
• Cipolla
• Sale Marino Integrale
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Funghi Porcini: 500 G
• Brodo Vegetale
• Riso Carnaroli: 350 G

Preparazione

Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale.

Passo 2

A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.

Passo 3

Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda.

Passo 4

A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.

Passo 5

Guarnire con prezzemolo tritato.