Risotto Ai Porri (4)

Ingrediente principale

Porri

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Porri: 400 G
• Brodo Vegetale: 100 Cl
• Zafferano: 4 Pistilli
• Formaggio Grana Grattugiato
• Riso Vialone Nano Non Brillato: 200 G

Preparazione

Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime.

Passo 2

Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale.

Passo 3

Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare.

Passo 4

Unire metà  brodo e mescolare.

Passo 5

Unire i porri.

Passo 6

Aggiungere man mano altro brodo.

Passo 7

A fine cottura mantecare col grana grattugiato.