Risotto Con Le Vongole (2)

Ingrediente principale

Vongole

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva
• Aglio: 2 Spicchi
• Burro: 80 G
• Prezzemolo
• Salsa Di Pomodoro: 3 Cucchiai
• Pepe In Grani
• Riso: 400 G
• Vongole: 1500 G
• Vino Secco: 1/2 Bicchiere

Preparazione

Far aprire le vongole con olio e poca acqua.

Passo 2

Togliere i molluschi e filtrare il liquido.

Passo 3

Fondere metà  del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino.

Passo 4

Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.

Passo 5

Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.