Risotto Verde (2)

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Burro: 100 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Brodo: 200 Cl
• Riso: 400 G
• Spinaci Lessati Tritati: 250 G
• Sugo Ai Funghi

Preparazione

Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci.

Passo 2

Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso.

Passo 3

Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.

Passo 4

Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale.

Passo 5

Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.