Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un po' d'acqua.
Passo 2
In una terrina mescolate il burro (ammorbidito) con lo zucchero e il sale fino a formare una crema omogenea.
Passo 3
Aggiungetevi il cioccolato fuso e poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene.
Passo 4
Versatevi infine gli albumi montati a neve ferma.
Passo 5
Setacciate la farina e versatela delicatamente nella terrina.
Passo 6
Mescolate bene.
Passo 7
Nel frattempo riscaldate il forno a 160 gradi.
Passo 8
Mettete l'impasto in una teglia del diametro di 24 cm, che avrete oleato o imburrato e infornatatela per un'ora.
Passo 9
Trascorso il tempo necessario, togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà , farcitela con la marmellata e ricomponetela.
Passo 10
Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato.
Passo 11
Questa specialità austriaca, nota in tutto il mondo per la gioia dei golosi di cioccolato, è nata nel 1832 quando un apprendista cuoco di 16 anni, di nome Franz Sacher, inventò e presentò questo dolce alla corte del principe Metternich.
