Ricette + Salse + Salmoriglio (2)
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Salmoriglio (2)

Ingrediente principale

Prezzemolo

Persone

4

Ingredienti

  • Aglio: 2 Spicchi
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Bicchiere
  • Acqua
  • Prezzemolo: 1 Mazzo
  • Limoni: 2
  • Origano Fresco: 1/2 Cucchiaio

Preparazione

Una salsa tipica Sicula è il Salmoriglio, a base di prezzemolo.

Passo 2

Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti.

Passo 3

Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l'aglio.

Passo 4

In una terrina si versa l'olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d'acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone.

Passo 5

Quando l'emulsione sarà  omogenea si uniscono prezzemolo, origano ed aglio.

Passo 6

Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando.

Passo 7

Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce.

Passo 8

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Passo 9

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Passo 10

Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietà  curative che lo fanno preferire all'aceto.

Passo 11

I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute.

Passo 12

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Passo 13

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Passo 14

Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed è adatto in casi di obesità  ed ipertensione.

Passo 15

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Passo 16

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Passo 17

L'origano ha potere sedativo (non eccedete), mentre il prezzemolo ha potere antianemico.



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