Salsa Aioli (5)

Ingrediente principale

Aglio

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone: 1 Cucchiaio
• Sale
• Aglio: 2 Spicchi
• Olio D'oliva Extra-vergine: 20 Cl
• Tuorlo D'uovo: 1
• Pepe Bianco In Grani

Preparazione

Pestare in un mortaio gli spicchi di aglio debitamente sbucciati.

Passo 2

Mettere l'aglio pestato in una ciotola, unirvi il tuorlo, sale, pepe e mescolare con una frusta.

Passo 3

Versare l'olio goccia a goccia e mescolare senza interruzione.

Passo 4

Man mano che la salsa comincia ad addensarsi versare l'olio a filo e se risultasse troppo densa alternare con qualche goccia di limone.

Passo 5

Quando tutto l'olio è stato assorbito unire il restante succo di limone.

Passo 6

Questa salsa è ideale per accompagnare carni fredde, insalate e legumi lessi.