Salsa Al Burro (2)

Ingrediente principale

Burro

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aceto Di Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 50 G
• Prezzemolo: 1 Ciuffetto
• Cipolla Bianca: 1/2

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e mettetela in un tegamino con mezzo bicchiere d'aceto.

Passo 2

Ponete sul fuoco e lasciate ridurre il liquido di un terzo.

Passo 3

Frullate il composto, versatelo di nuovo nel recipiente e, in modo che il calore della fiamma giunga attutito, tenetelo sull'angolo del fornello, quindi cominciate ad aggiungere il burro ammorbidito a pezzettini mescolando di continuo.

Passo 4

La salsa deve montare, risultare bianca e cremosa.

Passo 5

Insaporite con sale, pepe e un ciuffetto di prezzemolo tritato.