Salsa Allemande (2)

Ingrediente principale

Salsa Vellutata

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Burro: 50 G
• Salsa Vellutata: 50 Cl
• Fondo Bianco: 50 Cl
• Acqua Di Cottura Di Funghi: 5 Cl

Preparazione

Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame; sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo.

Passo 2

Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno.

Passo 3

Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio.

Passo 4

Ideale per crostacei e uova.