Salsa Del Vinaio (2)

Ingrediente principale

Vino Rosso

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 25 Cl
• Sale
• Limone: 1/2
• Pepe
• Timo: 1 Pizzico
• Burro: 60 G
• Alloro: 1/2 Foglia
• Scalogni: 2

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro.

Passo 2

Tritate gli scalogni finemente, copriteli con il vino, aggiungete un pizzico di timo, mezza foglia d'alloro sbriciolata, sale e pepe.

Passo 3

Scaldate a fiamma bassa e fate ridurre il liquido della metà .

Passo 4

Ritirate dal fuoco, filtrate e poi, mescolando con una piccola frusta, cominciate ad aggiungere alla salsa il burro poco per volta.

Passo 5

Quando il composto diventa denso e spumoso, unite il succo di limone mescolando con cura.

Passo 6

Versate in salsiera e servite.