Salsa Genovese (2)

Ingrediente principale

Acciughe

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Aceto Di Vino
• Acciughe: 6
• Tuorli D'uovo: 4
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Mollica Di Pane
• Origano: 1 Pizzico
• Pinoli: 25 G
• Capperi: 25 G
• Cetriolini: Alcuni
• Olive Snocciolate In Salamoia: Alcune

Preparazione

Mettete nel frullatore un bel ciuffetto di prezzemolo, l'aglio, le acciughe lavate e spinate, i pinoli, i capperi, qualche cetriolino, qualche oliva snocciolata, un pizzico d'origano, una mollica di pane inzuppata nell'aceto e strizzata, 2 tuorli crudi e 2 cotti.

Passo 2

Raccogliete il composto in una terrina e montatelo con la frusta incorporando aceto, sale e pepe.

Passo 3

La salsa dovrà  essere della consistenza di una maionese non molto sostenuta.

Passo 4

Ideale per pesci lessi.