Salsa Mornay (4)

Ingrediente principale

Salsa Besciamella

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 10 Cl
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 30 G
• Formaggio Grana Grattugiato: 50 G
• Salsa Besciamella: 20 Cl

Preparazione

Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida e i tuorli d'uovo.

Passo 2

A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa.

Passo 3

Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini.

Passo 4

Rigirate ancora e quando la salsa avrà  ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola.