Salsa Robert (2)

Ingrediente principale

Cipolla

Persone

4

Ingredienti

• Farina: 20 G
• Vino Bianco Secco: 25 Cl
• Burro: 50 G
• Senape Di Digione: 1 Cucchiaio
• Cipolla Tritata Finemente: 1
• Brodo Di Carne Caldo (o Brodo Di Dado): 50 Cl

Preparazione

Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.

Passo 2

Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo.

Passo 3

Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio.

Passo 4

Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti.

Passo 5

Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto.

Passo 6

Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.