Salsa Tartara (5)

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Aceto Di Vino: Alcune Gocce
• Senape
• Pepe Appena Macinato
• Olio D'oliva Finissimo: 25 Cl
• Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde): 1 Cucchiaio

Preparazione

Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina.

Passo 2

Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia.

Passo 3

Completate la salsa con la senape, il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata.

Passo 4

Mescolate bene e servite in salsiera.

Passo 5

La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.