Ponete la farina, sale e lievito in una terrina, unitevi il burro e lavorate con la punta delle dita fino ad avere un composto bricioloso, tipo mollica di pane.
Passo 2
Unite lo zucchero, le uova e, poco alla volta, 10 cl di latte.
Passo 3
Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Passo 4
Avvolgetelo in pellicola trasparente e ponetelo in frigo una mezz'ora circa.
Passo 5
Levate la pasta dal frigorifero, liberatela dalla pellicola e mettetela sulla spianatoia infarinata.
Passo 6
Accendete il forno a 200 gradi e mentre si riscalda stendete l'impasto col matterello fino a uno spessore di 1 centimetro circa e ritagliate, capovolgendo un bicchiere, dei dischi oppure, usando il coltello, dei triangoli.
Passo 7
Ponete gli scoones sulla placca imburrata e calda del forno e fate cuocere per 10 minuti circa, fino a quando li vedrete gonfiarsi e dorarsi.
Passo 8
Se volete, potete rendere la superficie dei dolcetti più ricca spennellandoli con uovo sbattuto prima di infornarli.
Passo 9
Gli scoones costituiscono il più classico accompagnamento per il tè.
Passo 10
Dicono che sia l'unico dolce che la regina Elisabetta si conceda.
