Sformato Di Fagiolini (3)

Ingrediente principale

Fagiolini

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Patate: 800 G
• Formaggio Parmigiano
• Prosciutto Cotto
• Fagiolini: 800 G

Preparazione

Lessate le patate e i fagiolini.

Passo 2

Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una terrina insieme ai fagiolini frullati nel mixer.

Passo 3

Unite i 2 tuorli, il parmigiano, la maggiorana, il prosciutto tritato e il sale.

Passo 4

Amalgamate e aggiungete gli albumi montati a neve aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Passo 5

Versate il composto in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato.

Passo 6

Spolverate la superficie con il pangrattato e fate dei disegni con i rebbi di una forchetta, unite un filo di olio extra vergine di oliva e mettete in forno a 190 gradi per 30 minuti.

Passo 7

Servite tiepido o freddo.