Sformato Di Spinaci (3)

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 6
• Sale
• Pepe
• Farina
• Burro: 60 G
• Latte: 1 Bicchiere
• Filetti D'acciughe: 3
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Noce Moscata
• Spinaci: 1000 G
• Prosciutto Cotto: 100 G

Preparazione

Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua.

Passo 2

Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà  del burro, quindi passarli al setaccio.

Passo 3

Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata.

Passo 4

Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve.

Passo 5

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40', a bagnomaria.

Passo 6

Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato.