Sformato Di Tagliolini (2)

Ingrediente principale

Latte

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Farina
• Burro: 150 G
• Latte: 75 Cl
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 100 G
• Noce Moscata
• Pasta Tipo Tagliolini: 400 G

Preparazione

Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50 g di burro, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve.

Passo 2

Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.