Sformato Di Tagliolini (3)

Ingrediente principale

Uova

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Farina: 2 Cucchiai
• Burro: 150 G
• Latte: 75 Cl
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Noce Moscata
• Pasta Tipo Tagliolini: 400 G

Preparazione

Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50 g di burro e il latte.

Passo 2

Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve.

Passo 3

Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa.