Sformato Di Verdure (3)

Ingrediente principale

Zucca

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Olio D'oliva
• Rosmarino
• Patate: 4
• Burro
• Latte
• Noce Moscata
• Zucca: 800 G
• Ricotta: 100 G
• Formaggio Grana Grattugiato: 2 Cucchiai
• Scalogni: 2

Preparazione

Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Passo 2

Lessare le patate.

Passo 3

Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata.

Passo 4

Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma.

Passo 5

Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte.

Passo 6

Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.

Passo 7

Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa.

Passo 8

Far intiepidire e servire.