Formaggio Grana Grattugiato (o Formaggio Parmigiano Grattugiato): 200 G
Preparazione
Tagliate la zucca a fettine, lessatela al dente in acqua salata, scolatela e passatela dal passaverdure.
Passo 2
Mettetela in una salvietta ben pulita e strizzatela per togliere il liquido in eccesso.
Passo 3
Scaldate il burro in un tegame e fatevi rosolare gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati.
Passo 4
Quando l'aglio è imbiondito, scartatelo e mettetevi la zucca.
Passo 5
Fatela insaporire per circa 10 minuti mescolandola spesso.
Passo 6
Ritiratela dal fuoco e, una volta intiepidita, incorporatevi le uova intere, la metà del formaggio, la ricotta, una grattatina di noce moscata, un pizzico di cannella e uno di chiodi di garofano.
Passo 7
Mescolate e, se l'impasto risultasse troppo duro, ammorbiditelo con qualche cucchiaio di latte.
Passo 8
Sistemate il composto in una pirofila imburrata e infarinata, distribuite sulla superficie il resto del formaggio e cuocete per 30 minuti nel forno a 220 gradi.
Passo 9
Servite il piatto con abbondante scorza di limone, grattugiandola sopra al momento.
