Soufflé Di Carciofi (2)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchierino
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: 40 G
• Burro: 50 G
• Prezzemolo
• Latte: 40 Cl
• Carciofi: 6
• Formaggio Grana Grattugiato: 80 G
• Dado: 1

Preparazione

Cuocere i carciofi mondati e tagliati a spicchi con l'olio d'oliva, il dado sbriciolato, l'aglio tagliato a fettine e il prezzemolo tritato.

Passo 2

Preparare una besciamella densa con 40 g di burro, farina e latte Incorporarvi 4 tuorli d'uovo, uno alla volta, il grana e i carciofi.

Passo 3

Unire sale, pepe e gli albumi a neve densa.

Passo 4

Versare in uno stampo imburrato e cuocere in forno caldo a 180' fino a quando il soufflé sarà  gonfio e dorato.