Soufflé Di Carciofi (3)

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Burro: 50 G
• Formaggio Parmigiano: 2 Cucchiai
• Carciofi: 4
• Besciamella: 50 Cl
• Pangrattato Fine: 1/2 Cucchiaino

Preparazione

Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone.

Passo 2

Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare.

Passo 3

Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta.

Passo 4

Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda.

Passo 5

Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti.

Passo 6

Servire subito.