Spaghetti Alla Carbonara (3)

Ingrediente principale

Guanciale Di Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Panna: 2 Cucchiai
• Pasta Tipo Spaghetti: 400 G
• Guanciale Di Maiale: 100 G
• Uova Grandi: 2

Preparazione

In una padella sufficientemente grande, far rosolare il guanciale in poco olio finché la parte grassa diventi leggermente trasparente; attenzione a non farlo bruciare.

Passo 2

In una terrina, battere le uova con il sale e d il pepe; aggiungere quindi i cucchiai di panna ed amalgamare bene il tutto.

Passo 3

Una volta pronti gli spaghetti, scolarli bene ma rapidamente in modo da non farli raffreddare (evitare, per chi lo fa, di aggiungere l'acqua fredda per fermare la cottura) e versarli nella padella contenente il guanciale soffritto.

Passo 4

Aggiungervi immediatamente il battuto d'uovo e mescolare bene il tutto.

Passo 5

Servire caldo ed accompagnare con un buon vino rosso.