Spaghetti Alla Puttanesca (3)

Ingrediente principale

Olive Nere

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Acciughe Sotto Sale: 4
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Peperoncino: 1
• Pomodori Maturi: 400 G
• Capperi: 1 Cucchiaio
• Olive Nere: 1 Tazza
• Pasta Tipo Spaghetti: 300 G

Preparazione

Fate scaldare l'olio in una casseruola, aggiungete uno spicchio d'aglio pestato e toglietelo non appena avrà  preso colore.

Passo 2

Unite le acciughe, che avrete diliscato e sciacquato e sminuzzatele con un cucchiaio di legno, lasciandole soffriggere a fiamma bassa sino a quando si saranno quasi sciolte.

Passo 3

Aggiungete il peperoncino, la polpa dei pomodori, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi lavati e strizzati e una presa di sale.

Passo 4

Mescolate e lasciate cuocere la salsa a fiamma moderata per circa 10 minuti, sino a quando si sarà  ben ristretta.

Passo 5

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione.

Passo 6

Scolateli al dente e conditeli con la salsa.