Spaghetti Alle Melanzane (2)

Ingrediente principale

Melanzane Lunghe

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Farina
• Basilico: 1 Manciata
• Polpa Di Pomodoro: 600 G
• Formaggio Pecorino
• Pasta Tipo Spaghetti: 400 G
• Melanzane Lunghe: 2

Preparazione

Dorare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato.

Passo 2

Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso.

Passo 3

Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle.

Passo 4

Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette.