Spaghetti Allo Zafferano (2)

Ingrediente principale

Zafferano

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 2 Cucchiai
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Cipolla: 1
• Zafferano: 1 Bustina
• Fiori Di Zucca: 30
• Basilico Tritato: 1 Cucchiaio
• Pasta Tipo Spaghetti: 350 G
• Pomodori Perini Maturi: 250 G
• Aglio Novello: 1 Spicchio

Preparazione

Incidete la calotta inferiore dei pomodori con un taglio a croce, poi scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi privateli della buccia e dei semi e tagliateli a pezzetti.

Passo 2

Private i fiori dei pistilli e spezzettateli grossolanamente.

Passo 3

Tritate finemente l'aglio con la cipolla, poi fatelo rosolare per 4-5 minuti in un tegame con 3 cucchiai d'olio e le erbe aromatiche.

Passo 4

Unite quindi i fiori e lasciate cuocere ancora per 3-4 minuti.

Passo 5

Aggiungete poi i pomodori, lo zafferano, sciolto in un cucchiaio di acqua e pepe a piacere e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, salando quasi a fine cottura.

Passo 6

Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sughetto preparato e serviteli subito ben caldi.