Ingrediente principale
Pomodori
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Zucchero: 1 Cucchiaino
- Olio D'oliva: 10 Cl
- Aglio: 4 Spicchi
- Basilico: 10 Foglie
- Pomodori Tondi Maturi: 1000 G
Preparazione
Portare ad ebollizione una casseruola d'acqua.
Passo 2
Nel frattempo, pulire pomodori, eliminare il picciolo e incidere la pelle tagliandola a croce.
Passo 3
Scottare i pomodori per 4-5 secondi nell'acqua bollente.
Passo 4
Poi, toglierli e immergerli in una terrina riempita con dell'acqua fredda.
Passo 5
Pelare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli dai semi e dalla polpa interna.
Passo 6
Infine, tagliarli a filetti larghi.
Passo 7
Pelare e schiacciare gli spicchi d'aglio e metterli in una casseruola capiente d'alluminio con l'olio d'oliva.
Passo 8
Accendere il fuoco e far rosolare gli spicchi: quando iniziano a dorare, eliminarli e versare nella casseruola i pomodori a filetti.
Passo 9
Salare leggermente, aggiungere lo zucchero e, dopo 2 minuti di cottura, speqnere il fuoco.
Passo 10
Portare dell'altra acqua a eboilizione in un'altra casseruola.
Passo 11
Tagliare il basilico a striscioline e unirlo al sugo.
Passo 12
Mettere il sugo appena ottenuto nei vasi e chiuderli ermeticamente.
Passo 13
Di seguito il procedimento per sterilizzare i vasi.
Passo 14
Avvolgere i vasi con dei panni asciutti, immergerli in piedi nella casseruola con l'acqua bollente e lasciarli sobbollire per 25 minuti.
Passo 15
Poi, lasciare che i vasi si raffreddino insieme all'acqua di sterilizzazione direttamente nella casseruola.
Passo 16
Quando sono freddi, riporre i vasi in dispensa: questa preparazione è indicata per condire pastasciutte e piatti a base di pesce.
Passo 17
E' molto utile perché permette di ottenere un sugo già pronto all'uso.
