Tagliatelle Agli Asparagi (4)

Ingrediente principale

Asparagi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Pomodori: 2
• Cipollina: 1
• Asparagi: 400 G
• Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle: 350 G

Preparazione

Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi, lasciando le punte intere; metterli in una padella e aggiungere la cipollina fresca, i pomodori maturi, olio, sale e iniziare a cuocere.

Passo 2

Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Passo 3

Dopo circa 20 minuti il sughetto è pronto.

Passo 4

Trasferirvi le tagliatelle al dente, saltarle e versarle nei piatti.

Passo 5

Servire con parmigiano grattugiato.

Passo 6

Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondelle e finirne la cottura in padella; altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po' la preparazione.