Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua.
Passo 2
Fate riposare in frigorifero.
Passo 3
Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella.
Passo 4
Tuffate in olio e friggete.
Passo 5
La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l'aggiunta di funghi secchi).
Passo 6
Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.
