Torta Di Carote (4)

Ingrediente principale

Carote

Persone

4

Ingredienti

• Zucchero: 300 G
• Rum
• Mandorle: 300 G
• Carote: 300 G
• Limone (scorza): 1
• Vaniglina: 1 Bustina
• Uova Intere: 6
• Farina O Fecola: 30 G

Preparazione

Dopo aver lavato e raschiato leggermente le carote, grattugiatele finemente e raccoglietele in un telo.

Passo 2

Lasciate che depositino la loro acqua, quindi cambiate e asciugatele strofinandole delicatamente.

Passo 3

Ripetete questa operazione più volte se necessario.

Passo 4

Tritate finissime le mandorle senza sbucciarle.

Passo 5

Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e aggiungetevi, facendo attenzione a non smontarli, lo zucchero, le carote, le mandorle, la fecola e la buccia grattugiata di un limone.

Passo 6

Battete i tuorli con il rum e incorporateli poco alla volta al composto.

Passo 7

Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro, versatevi l'impasto e infilate nel forno (preriscaldato a 170 gradi).

Passo 8

Cuocete la torta per 35-40 minuti.

Passo 9

Lasciatela intiepidire prima di sfornarla.

Passo 10

Toglietela dal forno dopo 15-20 minuti, adagiatela su un piatto da portata e ricopritela di zucchero a velo.

Passo 11

Servitela quando sarà  completamente raffreddata.