Torta Di Castagne (8)

Ingrediente principale

Castagne Secche

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 4
• Sale: 1 Pizzico
• Pangrattato
• Zucchero: 200 G
• Alloro: 1 Foglia
• Mandorle: 100 G
• Limone (scorza Grattugiata): 1
• Burro (o Margarina)
• Castagne Secche: 400 G
• Burro A Temperatura Ambiente: 100 G
• Per La Tortiera:

Preparazione

Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale.

Passo 2

Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.

Passo 3

Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente.

Passo 4

In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.

Passo 5

Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.

Passo 6

Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.

Passo 7

Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa.

Passo 8

La torta sarà  cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà  pulito.

Passo 9

Si serve calda o fredda.