Torta Di Porri (2)

Ingrediente principale

Porri

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Farina: 1 Cucchiaino
• Burro
• Latte: 20 Cl
• Porri: 800 G
• Formaggio Grattugiato
• Noce Moscata
• Panna: 15 Cl
• Formaggio Emmenthal: 70 G
• Pasta Brisée: 200 G
• Legumi Secchi

Preparazione

Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro.

Passo 2

Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate.

Passo 3

In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passo 4

Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte.

Passo 5

Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi.

Passo 6

Bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Passo 7

Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.

Passo 8

Togliete dal forno, eliminate carta e legumi.

Passo 9

Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.

Passo 10

Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.

Passo 11

Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.