Ricotta
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In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose.
Incorporatevi la ricotta, la buccia grattugiata di mezzo limone, l'olio e il latte.
Setacciatevi la farina mescolata con il lievito.
Amalgamate con cura e versate in una teglia imburrata e infarinata.
Spolverizzate la superficie con zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ritirate, fate raffreddare, sformate.
Vini di accompagnamento: Brachetto D'Acqui DOC, Sagrantino Di Montefalco “Passito� DOCG, Aleatico Di Puglia DOC.
