Ingrediente principale
Spinaci
Persone
6
Ingredienti
- Uova: 4
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva: 5 Cucchiai
- Semi Di Finocchio: 2 Cucchiaini
- Noce Moscata Grattugiata: 1 Pizzico
- Scalogni: 6
- Cipolla Grande: 1
- Pasta Sfoglia: 500 G
- Formaggio Feta: 250 G
- Spinaci Freschi: 1000 G
Preparazione
Mondate gli spinaci, togliete i gambi, lavateli.
Passo 2
Pelate la cipolla e tagliatela a fettine finissime.
Passo 3
Mondate gli scalogni e tritateli fine.
Passo 4
Scaldate quattro cucchiai d'olio in una casseruola e rosolatevi la cipolla e gli scalogni finché diventano trasparenti.
Passo 5
Aggiungete i semi di finocchio e gli spinaci e lasciate cuocere quindici minuti, senza aggiungere acqua, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.
Passo 6
Spegnete il fuoco, togliete il liquido che si sarà formato e lasciate raffreddare.
Passo 7
Riducete il formaggio feta in pasta schiacciandolo con una forchetta.
Passo 8
Sbattete leggermente le uova in una ciotola.
Passo 9
Quando gli spinaci saranno tiepidi mescolateli con il formaggio schiacciato e le uova sbattute.
Passo 10
Pepate, salate poco, aggiungete la noce moscata.
Passo 11
Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Passo 12
Dividete la pasta in due parti leggermente diseguali.
Passo 13
Tirate il pezzo più grosso con un mattarello fà¬no a ottenere un rettangolo di 40x30 cm circa.
Passo 14
Tirate l'altro pezzo e ottenetene un rettangolo di 35x25 cm circa.
Passo 15
Spennellate con mezzo cucchiaio di olio il fondo di una pirofila o di uno stampo rettangolare di misura adatta e disponete il rettangolo più grande, lasciando un margine di pasta tutt'attorno per poter sigillare la torta.
Passo 16
Disponete la preparazione di spinaci sulla pasta, ricoprite con l'altra sfoglia, chiudete molto bene i bordi, bagnandoli con un po' d'acqua e premendoli bene.
Passo 17
Spennellate con l'olio rimanente il coperchio della torta e pungetelo varie volte con una forchetta per permettere la fuoriuscita del vapore che si formerà durante la cottura.
Passo 18
Infornate e fate cuocere la torta quarantacinque minuti: la pasta deve essere dorata e croccante.
Passo 19
Servite caldo o tiepido.
