Ingrediente principale
Bietole
Persone
12
Ingredienti
- Uova: 10
- Sale
- Pangrattato: 2 Cucchiai
- Pepe
- Olio D'oliva
- Burro
- Formaggio Grattugiato: 2 Cucchiai
- Panna: 1 Bicchiere
- Ricotta: 300 G
- Bietole: 600 G
- Pasta Sfoglia: 400 G
- Maggiorana Tritata
Preparazione
Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare.
Passo 2
Passate al setaccio la ricotta.
Passo 3
Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe.
Passo 4
Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata.
Passo 5
Con il matterello lavorate metà della pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
Passo 6
Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con l'olio.
Passo 7
Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi metà del composto di bietole.
Passo 8
Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero.
Passo 9
Salatelo e pepatelo.
Passo 10
Coprite con l'altra metà del composto di bietole.
Passo 11
Livellate bene con un coltello inumidito.
Passo 12
Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili.
Passo 13
Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela d'olio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta.
Passo 14
Punzecchiate la superficie con una forchetta.
Passo 15
Cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
Passo 16
Servite la “pasqualina� sia tiepida sia fredda.
