Mandorle
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Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle e tritarle finemente.
Impastare assieme le mandorle, la farina bianca e gialla, i tuorli d'uovo, lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone grattugiato.
Unire per ultimo lo strutto e il burro senza scioglierli.
Impastare il tutto facendo sଠche la pasta non risulti omogenea, ma a grumi, che si faranno cadere a pioggia in uno stampo imburrato.
Cuocere in forno caldo per un'ora.
Ancora tiepida, ma non calda, cospargerla con zucchero a velo.
