Pulitele, lavatele, asciugatele, salatele e infarinatele leggermente.
Passo 3
Scottatele a fuoco vivo nell'olio molto caldo, senza portarle a cottura.
Passo 4
Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano, una puntina d'aglio, prezzemolo tritato, un po' di timo e alloro polverizzato.
Passo 5
Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi.
Passo 6
Lasciate raffreddare e servite nella stessa pirofila.
Passo 7
Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato.
