Uva Sotto Spirito (2)

Ingrediente principale

Uva Bianca

Persone

4

Ingredienti

• Zucchero: 250 G
• Acqua: 100 G
• Alcool: 30 Cl
• Uva Bianca: 700 G
• Uva Nera: 500 G
• Uva Zibibbo Secca: 100 G

Preparazione

Prendere 300 g di uva bianca, separarne i chicchi e metterli in un recipiente di vetro schiacciandoli bene con le mani.

Passo 2

Coprire e lasciare 1 g a riposo.

Passo 3

Filtrare il succo strizzando bene i chicchi.

Passo 4

Dalla rimanente uva staccare gli acini con il piccioli, pulirli con un panno umido e punzecchiarli con un ago.

Passo 5

Metterli in un vaso alternando uva bianca, uva nera e zibibbo.

Passo 6

Far bollire acqua e zucchero per 5 minuti, aggiungere il succo d'uva e far andare per 10 minuti.

Passo 7

Far raffreddare, unire l'alcool, mescolare e versare nel vaso fino a coprire.