Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani.
Passo 2
Preparate le verdure: tagliate a metà i peperoni privandoli dei filamenti interni, le zucchine svuotandole dei semi aiutandovi con un cucchiaino, le cipolle svuotandole della polpa interna.
Passo 3
Togliete il gambo ai funghi e scavateli leggermente.
Passo 4
Scolate per 2/3 minuti.
Passo 5
le foglie di verza.
Passo 6
In una padella, soffriggete la polpa interna delle cipolle finemente affettata in 1 cucchiaio di olio
unite i gambi dei funghi tagliati a pezzettini aggiungete il granulare, fatelo insaporire bene per 5/6 minuti.
Passo 7
proseguite la cottura per circa 10 m.
Passo 8
facendo attenzione che la preparazione risulti ben asciutta.
Passo 9
Ponete in una terrina il granulare raffreddato, l'aglio ed il prezzemolo tritati, l'uovo e lavorate bene gli ingredienti regolando di sale.
Passo 10
Riempite le verdure con il composto ottenuto, formate con le foglie di verza dei fagottini che legherete con dello spago da cucina e ponetele in una pirofila precedentemente unta.
Passo 11
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 30/40 minuti irrorando durante la cottura con una salsa ottenuta sciogliendo 1 cucchiaino di miso in 3/4 di bicchiere di acqua bollente.
Passo 12
Servite su un piatto da portata con purè di patate.
