Vitello
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In un tegame sistemate la carne, il tonno sminuzzato, le cipolle tagliate a fette sottilissime, le acciughe dissalate, sale e pepe.
Ricoprite con il vino allungato con poca acqua.
Coprite e cuocete piano per un paio d'ore.
Ritirate la carne, frullate la salsa rimasta nella pentola e diluitela con un bicchiere di olio e il succo passato di un limone.
Tagliate il vitello a fette e ricopritelo con la sua salsa.
