Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.
Passo 2
Tagliatele a metà , togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto; tritate anche i funghi.
Passo 3
In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.
Passo 4
Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.
Passo 5
Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200 gradi-220 gradi per 15-20 minuti.
