Spazzolate le zucchine in acqua corrente e ancora gocciolanti mettetele in una pentola bassa.
Passo 2
Fate scaldate e dopo la prova della mano, abbassate la fonte di calore e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti.
Passo 3
Togliete ora le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e scavatele togliendone la polpa.
Passo 4
Preparate il ripieno nel seguente modo: in una ciotola mettete la carne trita, un po' della polpa delle zucchine, la mortadella tagliata a striscioline, la cipolla tagliata fine, aglio tritato, sale, pepe, mollica di pane ed unite il tutto con un uovo.
Passo 5
Lavorate bene il ripieno che deve risultare molto morbido, quindi riempite le zucchine.
Passo 6
Riponetele nella pentola bassa, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco minimo per 15 minuti.
