Zuppa D'aglio (2)

Ingrediente principale

Aglio

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Aglio: 6 Spicchi
• Acqua: 2 Tazze
• Prezzemolo: 2 Ciuffi
• Alloro: 1 Foglia
• Estratto Di Carne: 1 Cucchiaio
• Burro Ammorbidito: 1 Cucchiaio
• Pane Senza Sale: 2 Fette
• Albumi D'uovo Ben Montati: 2

Preparazione

Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga.

Passo 2

Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro.

Passo 3

Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti.

Passo 4

Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite.

Passo 5

Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro.

Passo 6

Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.